Tổng quan về thiết bị
Máy hút chân không quay trống để phân phối nước xốt và các thành phần phụ đều hơn qua thịt. Nó hỗ trợ sự hấp thụ nước xốt và màu sắc cũng như kết cấu nhất quán hơn trong các sản phẩm thịt thành phẩm.
Việc lựa chọn dựa trên dạng nguyên liệu, tải trọng mẻ, nhịp độ sản xuất cần thiết và quy trình công thức. Thể tích trống, khả năng chịu tải hiệu quả và tốc độ quay là những thông số lựa chọn chính.
Dòng máy hút chân không YGR phù hợp để xử lý sơ bộ thịt trong các nhà máy chế biến nhỏ, vừa và lớn, được đặt trước khi xử lý sản phẩm thịt tiếp theo.
Kết nối cuối cùng được xác nhận xung quanh dạng nguyên liệu, khối lượng hàng loạt, quy trình công thức và nhịp độ sản xuất cần thiết.
Các tính năng chính
Máy được thiết kế như một bộ phận tiền xử lý để ướp và nhào các sản phẩm thịt, tập trung vào tính đồng nhất của quá trình nhào, hấp thụ thành phần và khớp thông số quy trình. Kết quả của sản phẩm phụ thuộc vào tình trạng thịt, công thức, mức độ nạp và thời gian nhào trộn.
- Xử lý chân không: hỗ trợ sự tiếp xúc giữa thịt và nước xốt; mức chân không cuối cùng được thiết lập cho quá trình này.
- Tốc độ trống: 3-12 vòng/phút đối với chu kỳ nhào trộn dành riêng cho sản phẩm.
- Phạm vi công suất: dòng 600-2.500 L cho các yêu cầu tải hàng loạt khác nhau.
- Lựa chọn linh hoạt: các mô hình có thể được điều chỉnh phù hợp với nguyên liệu thịt, công thức, mức độ tải và nhịp độ sản xuất.
Mô hình tham khảo và cấu hình
Khối lượng lô thực tế và cấu hình dự án cuối cùng được xác nhận về nguyên liệu thịt, công thức và nhịp độ sản xuất.
Sản phẩm thịt phù hợp
Vị trí xử lý
Dùng để ướp và nhào các sản phẩm thịt. Quá trình xử lý tiếp theo được xác nhận đối với thực phẩm, công thức và sắp xếp dự án mục tiêu.
- 01Chuẩn bị nguyên liệu và nước xốtChuẩn bị thịt và nguyên liệu ướp cho công thức sản phẩm mục tiêu.
- 02Máy hút chân khôngThiết bị hiện tạiNhào lộn thúc đẩy sự tiếp xúc đồng đều giữa thịt, nước xốt và các nguyên liệu.
- 03Chế biến thịt thêmKết nối với quá trình xử lý tiếp theo đối với các sản phẩm giăm bông, xúc xích, thịt gia cầm, thịt bò hoặc thịt cừu.
