设备介绍
油炸单锅用于需要间歇式油炸处理的食品加工工序。设备可按不同产品的工艺要求设定油温，并通过油槽、加热系统与出料装置完成单锅油炸作业。
设备可作为独立油炸单机使用；实际加热方式、油槽尺寸、油炸时间及前后段衔接，应结合目标食品和项目工艺确认。
功能特点
文档说明设备采用油温自动控制，温度可在 0-230℃ 范围内设定，以匹配不同食品的油炸工艺要求。
- 油水混合：采用油水混合工艺设计，用于降低油品损耗并延长食用油使用周期。
- 自动出料：设备设有自动出料装置，便于衔接单锅油炸后的出料操作。
- 搅拌装置：用于使整锅产品的颜色和油炸程度更趋一致。
- 灵活配置：加热方式、油槽尺寸和功率可按目标食品及油炸工艺匹配。
参考型号与配置
加热方式、油槽尺寸和设备功率应结合目标食品及油炸工艺确认。
设备型号加热方式外形与油槽尺寸
HYD-500电加热，额定功率 6/9 kW外形 580×640×900 mm；油槽 500×440×280 mm
HYD-1000电加热，额定功率 18/24 kW外形 1080×650×950 mm；油槽 1000×450×300 mm
HYD-1200电加热，额定功率 24 kW外形 1280×650×950 mm；油槽 1200×450×300 mm
HYD-1500电加热，额定功率 36 kW外形 1580×650×950 mm；油槽 1500×450×300 mm
HYDF-1200×1200电加热，额定功率 60 kW外形 1360×1360×1250 mm；油槽 1200×1200×450 mm
HYDDF-1500×1500燃气加热外形 1700×1700×1350 mm；油槽 1500×1500×450 mm
食品应用
设备适合炸制具有不同工艺要求的食品。食品形态、单锅装载量、油炸温度和时间会影响配置与作业安排，可结合目标产品确定。
加工工艺位置
油炸单锅承担单锅油炸处理工序，前后段应根据目标食品的调味、裹涂、冷却或包装要求确定。
- 01原料工艺准备按目标食品完成前段预处理或裹涂准备。
- 02单锅油炸当前设备按产品工艺设定油温并完成间歇式油炸。
- 03出料与后续处理根据产品要求衔接沥油、冷却或包装等后续工序。
