Frozen par-fried French fries
Kích thước dải, mục tiêu kết cấu, mức độ chiên và định dạng đóng gói có thể được xác nhận thêm theo yêu cầu của dự án.
GIẢI PHÁP ỨNG DỤNG THỰC PHẨM
Giải pháp chế biến khoai tây chiên giòn đông lạnh
Một lộ trình quy trình hoàn chỉnh bao gồm rửa và gọt vỏ, cắt dải, chần và làm mát, sấy khô, chiên giòn, cấp đông IQF và đóng gói.Khoai tây chiên đông lạnhChiên và đông lạnh IQFCấu hình dành riêng cho dự án
PHẠM VI QUY TRÌNH VÀ THỰC PHẨM
Một quy trình chế biến liên tục đối với khoai tây chiên kiểu Pháp đông lạnh
Dây chuyền này kết nối quá trình chuẩn bị khoai tây, cắt dải, chần, làm mát, sấy khô, chiên par, đông lạnh IQF và đóng gói theo yêu cầu kỹ thuật của thành phẩm và nhịp độ sản xuất.- Sản phẩm mục tiêu
- Khoai tây chiên đông lạnh, khoai tây miếng và khoai tây dạng dải
- Định dạng xử lý
- Rửa liên tục, cắt, xử lý nhiệt, chiên giòn, cấp đông IQF và đóng gói
- Phạm vi giải pháp
- Giao diện chuẩn bị, xử lý lõi, xử lý thành phẩm và đóng gói
HÌNH THỨC SẢN PHẨM VÀ ỨNG DỤNG
Định cấu hình quy trình xung quanh sản phẩm mục tiêu và kênh bán hàng
VÍ DỤ DỰ ÁN
Cấu hình dự án được xây dựng dựa trên các yêu cầu về nguyên liệu thô, sản lượng và sản phẩm
Ví dụ ẩn danh này cho thấy các yêu cầu của khách hàng, phương pháp cấu hình và kết quả dự án cho dây chuyền chế biến khoai tây chiên kiểu Pháp.Dự án sản xuất khoai tây chiên đông lạnh
Bổ sung công suất khoai tây chiên giòn đông lạnh liên tục cho các cửa hàng bán lẻ lân cận, nhà hàng phục vụ nhanh và phục vụ ăn uống theo nhóm.
500 kg/hNăng lực xử lý nguyên liệu<3%Tỷ lệ dải ngắn
Xem chi tiết dự ánHOÀN THÀNH LỘ TRÌNH
Một quá trình liên tục từ khâu chuẩn bị khoai tây đến thành phẩm đông lạnh
Các giai đoạn chế biến, kiểm soát quan trọng và phạm vi thiết bị được tổ chức xung quanh đặc điểm kỹ thuật, công suất và điều kiện địa điểm của khoai tây chiên kiểu Pháp mục tiêu.Chuẩn bị khoai tây
- 01
Rửa và lột vỏ
Rửa và gọt vỏ khoai tây để chuẩn bị cho việc cắt có kiểm soát.
- 02
Cắt dải thủy lực
Cắt khoai tây theo yêu cầu kỹ thuật dạng dải và chuẩn bị cho quá trình xử lý nhiệt.
Xử lý nhiệt và chiên sơ
- 01
Chần và làm mát
Chần và làm nguội các dải để hỗ trợ giữ màu và kiểm soát tinh bột.
- 02
Sấy khô và chiên giòn
Giảm độ ẩm bề mặt trước khi chiên để hình thành cấu trúc và màu sắc mục tiêu.
Cấp đông và đóng gói
- 01
Cấp đông và đóng gói IQF
Cấp đông từng sản phẩm và kết nối với quá trình kiểm tra, cân, đóng gói và bảo quản.
TỔNG QUAN DÂY CHUYỀN CHẾ BIẾN
Frozen par-fried French fries processing line
Hình minh họa cho thấy cách kết nối các mô-đun thiết bị. Số lượng, cách bố trí và công suất thiết bị được lên kế hoạch phù hợp với điều kiện của dự án.
ĐIỀU KIỆN QUY TRÌNH VÀ THIẾT BỊ CHÍNH
Thiết bị cốt lõi và mô-đun quy trình
Các mô-đun quy trình và thiết bị áp dụng được trình bày theo trình tự để làm rõ cách mỗi giai đoạn kết nối và đóng góp cho dây chuyền.
MODULE TẨY TRẮNG
Thiết bị chần liên tục
Cung cấp khả năng bảo vệ màu sắc và xử lý tinh bột trước khi chiên.
- 82 đến 92 C; 2 đến 5 phút
MÔ-ĐUN CHIÊN
Thiết bị chiên liên tục
Kiểm soát việc thiết lập sản phẩm và sự phát triển màu sắc trong quá trình chiên par.
- 165 to 180 C
MODULE ĐÔNG IQF
tủ đông IQF
Cấp đông từng sản phẩm trước khi đóng gói và xử lý trong dây chuyền lạnh.
- Đã xác nhận cho dự án
KIỂM SOÁT QUY TRÌNH QUAN TRỌNG
Các điều khiển chính để đảm bảo chất lượng khoai tây chiên ổn định
Điều kiện chần
Kiểm soát nhiệt độ chần và thời gian chần để khoai tây chiên nhận được độ bảo vệ màu sắc và xử lý tinh bột cần thiết mà không bị nấu quá chín.
Mất nước bề mặt
Đặt cường độ sấy và thời gian giữ để giảm lượng nước bề mặt tự do trước khi chiên và duy trì điều kiện chiên ổn định.
Kết nối chiên và đông lạnh
Phối hợp chiên par, làm nguội và nhịp cấp liệu IQF để tránh dính và duy trì cấu trúc thành phẩm ổn định.
HƯỚNG DẪN CẤU HÌNH
Định cấu hình các mô-đun xung quanh sản phẩm, thông lượng và điều kiện trang web
Số lượng thiết bị, giao diện và cách bố trí có thể được lên kế hoạch phù hợp với yêu cầu dự án của bạn.Sản xuất khoai tây chiên tiêu chuẩn
Một lộ trình xử lý liên tục cho đặc điểm kỹ thuật khoai tây chiên mục tiêu.
Chuyển đổi sản phẩm linh hoạt
Các mô-đun tùy chọn có thể được điều chỉnh theo tình trạng nguyên liệu thô và kích thước sản phẩm.
Phát triển dòng tùy chỉnh
Định cấu hình đường xung quanh công suất mục tiêu, giao diện nhà máy và các tiện ích có sẵn.
THIẾT KẾ VÀ SẢN XUẤT TÙY CHỈNH
Kết hợp quy trình và thiết bị với mục tiêu sản phẩm của bạn
Phương pháp thiết kế, sản xuất và giao hàng được tổ chức xoay quanh tình trạng nguyên liệu thô, đặc điểm kỹ thuật của sản phẩm, mức độ tự động hóa và các giao diện của nhà máy.Thiết kế lộ trình xử lý
Tổ chức các giai đoạn xử lý liên tục xung quanh mục tiêu nguyên liệu thô và thành phẩm.
Kết hợp và sản xuất thiết bị
Xác định các mô-đun thiết bị xung quanh nhịp sản xuất, mức độ tự động hóa và các yêu cầu vệ sinh.
Thích ứng giao diện trang web
Lập kế hoạch bố trí xung quanh không gian nhà máy, tiện ích, dây chuyền lạnh, đóng gói và điều kiện bảo quản.
CHI TIẾT DỰ ÁN
Yêu cầu của khách hàng, cách tiếp cận cấu hình và kết quả
Trường hợp ẩn danh sau đây trình bày các yêu cầu, điều kiện dự án, đường dẫn cấu hình và kết quả đạt được.Dự án sản xuất khoai tây chiên đông lạnh
Một nhà chế biến sản phẩm khoai tây cung cấp các kênh phân phối và dịch vụ thực phẩm.
Yêu cầu dự án
- Bổ sung công suất khoai tây chiên giòn đông lạnh liên tục cho các cửa hàng bán lẻ lân cận, nhà hàng phục vụ nhanh và phục vụ ăn uống theo nhóm.
Điều kiện bắt đầu
- Quy trình bán tự động trước đó yêu cầu đầu vào thủ công đáng kể, cung cấp màu không nhất quán và tốc độ dải ngắn cao, đồng thời không thể hỗ trợ các đơn đặt hàng theo lô một cách đáng tin cậy.
Giải pháp đề xuất
Dự án kết hợp rửa và bóc vỏ bàn chải 500 kg/h, cắt dải thủy lực, rửa, chần băng chuyền, làm mát bằng nước đá, sấy khô hai giai đoạn, chiên tái liên tục, khử dầu, cấp đông IQF, phân loại và đóng gói dưới sự điều khiển PLC tập trung. Cấu hình được lên kế hoạch dựa trên không gian nhà máy sẵn có, ngân sách và yêu cầu thị trường.
Kết quả dự án
500 kg/hNăng lực xử lý nguyên liệu
<3%Tỷ lệ dải ngắn
- Dòng này đã cải thiện tính nhất quán của màu sắc và giữ tỷ lệ dải ngắn dưới 3%.
- Nó hỗ trợ các lô sản xuất vừa và nhỏ và nhiều thông số kỹ thuật.
- Dự án được kết nối với chuỗi nhà hàng phục vụ nhanh tại địa phương và các kênh phân phối khu vực.
Thiết bị và giải pháp liên quan
Tiếp tục với các hướng dẫn chế biến được kết nối và thiết bị cốt lõi dành cho khoai tây chiên giòn đông lạnh.
Giải pháp xử lýGiải pháp chế biến khoai tây chiên giòn đông lạnhKhám phá toàn bộ dây chuyền chế biến, chiên, đông lạnh và đóng gói khoai tây.Thiết bị liên quanMáy chần liên tụcMáy chần liên tụcXem thiết bịThiết bị liên quanNồi chiên liên tụcNồi chiên liên tụcXem thiết bịThiết bị liên quanTủ đông đường hầm IQFTủ đông đường hầm IQFXem thiết bịTÌM HIỂU DỰ ÁN
Yêu cầu giải pháp chế biến khoai tây chiên kiểu Pháp
Chia sẻ tình trạng khoai tây, thông số kỹ thuật của thành phẩm, công suất mục tiêu và điều kiện địa điểm. Chúng tôi sẽ giúp xác định lộ trình quy trình phù hợp, phạm vi thiết bị và phương pháp sản xuất tùy chỉnh.Thông tin chia sẻ
- Tình trạng khoai tây
- Thông số thành phẩm
- Thông lượng mục tiêu
- Tiện ích và điều kiện dây chuyền lạnh
- Yêu cầu đóng gói và bảo quản