冻干榴莲加工解决方案

客户需求

• 建立冻干榴莲块的连续化加工与稳定供货能力。
• 改善高糖果肉的冻结均匀性、成品形态和水分控制。
• 满足跨境食品客户对成品形态与水分指标的要求。

现有情况

• 静态预冻不均匀，冻干后果肉塌陷、收缩问题较多。
• 切块与摆盘依靠人工，果肉暴露时间较长。
• 连续预冻能力不足，难以匹配冻干仓的持续投料节拍。

采用方案

配置自动化预处理流水线、螺旋速冻设备、多组真空冻干仓及低湿除湿分拣车间。工艺覆盖榴莲取肉去核、切块、自动摆盘、螺旋速冻、真空冻干、除湿分拣、金属检测和充氮包装。

客户需求

• 提高不同产季果蔬的加工覆盖率。
• 支持不同果蔬的工艺条件切换。
• 兼顾块状与果粒类原料的前处理适配。

现有情况

• 榴莲与莓果、芒果的冻干周期差异较大。
• 频繁换产时工艺调试耗费时间。
• 设备通用性需要满足多品类原料处理。

采用方案

采用柔性冻干果蔬整线，前处理模块适配块状、果粒类原料；冻干系统独立保存多套产品工艺曲线，并针对榴莲配置预速冻和冻干升温组织。

客户需求

• 以适度初始投入建立冻干榴莲单品。
• 获得针对高糖果肉的标准化工艺支持。
• 支持后续品类扩展和产能提升。

现有情况

• 初期不适合配置超大规模冻干集群。
• 缺少成熟的榴莲冻干工艺经验。
• 项目可在单品量产基础上分阶段扩容。

采用方案

采用轻量化冻干榴莲加工配置，保留切块、摆盘、螺旋速冻、真空冻干和充氮包装等核心工序，并提供对应的标准化工艺指导。